バンパーバンクホリデーバーベキューを主催しますか？温暖な気候が近づいています。今こそ、屋外グリルをほこりで払い、家族全員でおいしいものを作るのに最適な時期です。.
屋外での食事の計画が進むにつれ、アルディは有名なシェフでありガウチョの料理ディレクターとチームを組みました。, マイク・リード, あなたがあなたのグリルゲームをステップアップするのを助けるために。グリルの掃除から適切なツールへの投資まで、あなたが知る必要があるすべてを見てください…
1.適切なツールを選択します
バーベキュートングから頑丈なヘラまで、適切な機器を用意することで、嵐を簡単に調理できます。これに加えて、良いブラシとスプレーボトルを購入する価値もあります（調理中にマリネにスプレーするため）.
元ReadySteady CookのシェフであるMikeは、次のように付け加えています。
2.準備が鍵
準備はあなたを成功へと導きます。肉や魚を出す場合は、調理する少なくとも30分前に冷蔵庫から取り出してください。マイクによると、これは彼らがあなたの望む温度でずっと調理することを確実にします.
ナタリーマコーマス2016Getty画像
3. マリネとバスト
「マリネは風味を加えるだけでなく、バーベキューでも食べ物をしっとりと保つのに役立ちます」とマイクはアドバイスします。 「湿気は、バーベキューで多くの人が失敗する場所です。肉や野菜をバター、オイル、またはマリネで湿らせておく必要があります。」
4.野菜にスパイスを加えます
肉をマリネすることは風味を高めるために不可欠ですが、色とりどりの野菜を炎上で調理することは「風味を抽出するための優れた方法」です。.
「私は、グリル用に野菜を小さく切る傾向に逆らうことを固く信じています。野菜を大きくするか、全体として残し、穏やかな熱で長時間調理して、風味を実際に引き出す方がはるかに良いと思います」とマイクは言います。 。 「バター、オイル、マリネをつけて、しっとりと保つことを忘れないでください！」
10,000時間Getty画像
5.バーベキューの照明
バーベキューの照明は、特に非常に多くのグリルが利用できるため、人によって異なります。薪で焼いたバーベキューは、たとえば電気スタイルを使用している人とは動作が異なります。.
「バーベキューを始める最も簡単な方法は、バーベキューの煙突を手に入れることです。こうすることで、照明の際に味を変えるようなものを石炭に加える必要がなくなります」とマイクはアドバイスします。 「バーベキューチムニースターターを持っていない場合でも、外出先やキャンプで使用するちょっとしたハックは、ペーパータオルをこすり、植物油で覆い、石炭の真ん中で火をつけることです。 。この方法でより熱く、より長く燃焼し、石炭をキックスタートします。
6.炎をマスターする
マイクによると、炎をマスターすることはすべて熱を制御することであり、あなたの食べ物を急いで調理することではありません。すぐに肉をつけたくなるかもしれませんが、料理を始めるのに最適な時期は、炎が完全に発火して白くなったときです。あっという間に美味しいごちそうができます…
GabrielaTulianGetty画像
7.アプローチを適応させる
ジューシーなステーキで訪問者を驚かせることを計画していますか？正確な調理時間は厚さによって異なりますが、それぞれに合わせてアプローチを調整することが重要です.
「ステーキを調理するときは、カットごとに異なる方法で調理する必要があることを忘れないでください」とマイクは言います。 ‘一般的に、使用するルールは、脂肪含有量が高いほど、それを調理する初期熱が高くなることです。あなたは最初の面でその美しいカラメル化を望んでいます。一方、フィレットやランプのような細いカットがある場合は、レンダリングする脂肪があまりないので、穏やかな熱で調理する必要があります。
8.フレーバーのための煙
バーベキューでは、特に豚肉とリブで、薪の燻製が人気です。手元にある木材チップがある場合、それらを石炭に加えることは、食べ物に余分な煙を出し、風味を高めるための素晴らしい方法です。.
「最初にそれらを水に浸すと、それらが燃える速度が遅くなり、より多くの煙が発生します」とマイクは付け加えます。 ‘調理するものに応じて、使用する木材チップの種類を選択します。リンゴの木はマイルドでフルーティーで豚肉とよく合います。杉は丈夫で、脂肪の多い食品の燻製などに最適です。
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サラダはつまらないと誰が言ったのですか？桃、スイカ、マンゴー、リンゴ、洋ナシをグリルに加えて、レタスの葉を整えます。そのままバーベキューにかけるだけで、天然の糖分がカラメルになります。次に、山羊のチーズと一緒に素敵なペッパーサラダに加えて楽しんでください.
10.掃除することを忘れないでください
ゲストが去ったら、グリルをきれいにしてください。これを行うには、酢をスプレーし、約5分間放置してから、くしゃくしゃにしたホイルで完全にこすります。.
それでもグリルの輝きが回復しない場合は、マイクは秘密の材料を使用することをお勧めします。 ‘淹れたてのコーヒーは、その酸性度を考えると、バーベキューのグリースに取り組むための優れた方法でもあります。大きな盆地に注ぎ、火格子を約1時間浸します。ぬるま湯ですすいでください、そうすれば新品同様になります！」
Imagesinesゲッティイメージズ
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